haccp食品安全管理体系：HACCP认证指南

网上获得HACCP认证的可能性有多大?

HACCP在线认证对您的公司是一个巨大的好处。然而，如果你不知道你在寻找什么，你就很难在网上找到获得HACCP认证所需的正确资源。不同的公司网站提供不同的HACCP认证模块。一些一般的信息，特别是HACCP的原则，将总是可用的。尽管如此，一些程序将为您提供比其他程序更多的信息，并提前为您的任何审计做好准备。

您必须阅读您所选择的HACCP认证在线公司的概述，以了解它是否包含您需要的信息。此外，这些项目的价格也各不相同，所以选择一个适合你预算的项目。经常查看HACCP食品安全培训和课程是否获得国际知名食品安全管理机构的认可，以了解证书是否会得到很好的认可。

许多公司在网上提供HACCP培训课程。结合良好的在线HACCP认证计划，拥有一个在线解决方案，当当地法规发生变化时，提供必要的工具来创建、维护和更新您的HACCP文件是非常有用的。

如何在线获得HACCP认证?

要获得HACCP在线认证，您或您的代表必须首先选择提供培训课程的公司。

选择一个将取决于以下原因:

成本

主题

可访问性

获得国际认证机构的认可

在选择HACCP认证在线网站进行培训后，您将注册注册。常见的注册程序包括询问您的基本问题，如您的姓名，业务名称，食品业务名称，位置以及您喜欢的培训级别。注册后，您将收到一封电子邮件，其中包含如何访问培训模块和食品安全考试门户的说明。

大多数HACCP在线认证计划给你至少30天的时间来完成整个计划，根据计划的水平，估计只需要10-16个小时。如前所述，你可以随时停止上课，然后随时回来只要你还在30天之内。在讲座中，您将学习HACCP的原理以及如何将其应用于食品企业的实际例子。

在完成所有准备的培训课程后，参与者将被要求参加考试。这个步骤的目的是衡量你在项目中获得的理解水平。通过考试后，您将被允许打印您的证书。未能在规定时间内完成课程，您将需要重新注册并重新开始课程。

三家提供HACCP在线认证的公司

选择一家培训机构将花费你大量的时间，看看哪家符合你的预算和培训要求。大多数(如果不是全部的话)食品安全认证和许可证提供商都会教授基于haccp的食品安全体系的组成部分，但有些项目会有更多的内容。以下是三家提供在线HACCP认证的公司，它们的在线评级都很高，它们涵盖的主题也很广。

1. 食品零售场所食品安全HACCP (360training.com)

评级4.8/5.0

学时:16学时

结构:可以按照自己的节奏完成

成本:125.00美元

该认证提供商涵盖了如何应用危害分析关键控制点(HACCP)计划的主题。它包括关于HACCP计划的初步任务、原则和概念，如何识别化学危害、生物危害和物理危害，基本的食品和人员卫生习惯，以及在食品生产工厂实施HACCP的主题。该课程所涵盖的主题不断更新，目前在一次订阅下有16个讲座。该计划还努力向食品设施的员工传授积极的管理控制，以执行食品安全控制，防止食源性疾病和伤害，以促进食品设施的安全。

食品安全培训课程是认可的HACCP食品安全培训。它是基于美国FDA法规和USDA对在海产品行业、乳制品行业、饮料行业和大多数食品服务设施中实施HACCP的要求。通过75%以上的食品安全检查后，将发给结业证书。

2. 加工厂和制造商的HACCP (haccptraining.org)

评级4.3/5.0

学时:16学时

结构:可以按照自己的节奏完成

成本:219.99美元

本HACCP认证在线课程适用于管理岗位、运营人员、一线食品安全人员、食品仓库人员和整个HACCP团队。这个程序是自定进度的，这意味着它可以在你的程序分配的时间内随时完成。它由11节课组成，每节课大约完成1小时的内容。它满足了国际HACCP联盟认可的法规要求，并强调了食品安全的预防性方法。它还提供了有关如何符合政府机构和任何卫生当局的食品法规以及如何应用HACCP计划的信息。

除了关于HACCP计划制定的学习计划，该计划还包括如何为安全设施编写相关标准操作程序的手册，作为强制性认证要求的HACCP计划的一部分。在成功完成考试后，您的结业证书将可以下载，并预计在几个工作日后通过邮件收到HACCP联盟印章。

3. 在线HACCP培训(北卡罗来纳州立大学)

评级4.4/5.0

学时:16学时

结构:按需提供，可以按照自己的节奏完成

成本:1 195.00美元

该课程要求至少80%的成功完成分数，重点学习基于FDA标准的HACCP食品安全体系实施和管理所需的关键知识。该计划是国际公认的。它有14个主要课程，重点是危害识别以及如何将危害控制在人类消费安全的水平，最后还有期末考试。课程的每个部分都要求你回答一些简短的小测验来测试你对课程的理解。同样，参加者将获得国际HACCP联盟颁发的结业证书作为认可。

还有其他几家公司提供在线认证课程，旨在教食品企业主如何实施基于haccp的食品安全管理体系。花点时间浏览它们，并选择最适合您业务性质的功能。

除了认证计划，您的企业还将从FoodDocs等在线解决方案中受益匪浅。我们的系统具有内置软件功能，可以帮助您在1小时内完成HACCP食品安全计划文件。

在线HACCP认证是否更便宜?

为了制定一个全面的HACCP食品安全计划，并提供适当的保护水平，然后实施它，你的团队成员中必须有一个HACCP培训计划的认证。另一种选择是聘请食品安全顾问。这些食品安全专家通常每小时收费150美元到1000美元不等，这取决于他们的经验水平和咨询的广度。HACCP认证在线课程比聘请食品安全顾问要便宜得多，有些课程的整个认证过程只需120美元。

最近的创新将在线解决方案提升到了一个新的水平。大多数在线HACCP认证计划只会给你讲座的副本，以及一些与食品安全和HACCP食品系统相关的重要文件。在此之后，你就可以依靠自己，并期望利用你所获得的知识实施你的HACCP计划。

如果我们告诉你有更好的方法来实施你的HACCP计划呢?

在FoodDocs，我们可以在1小时内完成您的HACCP计划，甚至可以在实施过程中帮助您。你不需要任何关于如何制定HACCP计划的先验知识，因为你所需要做的就是回答一些关于你的业务性质的问题。我们得到文件，如食品安全危害识别，详细控制措施，建立关键控制点，关键控制限制，建立任何纠正措施，监控步骤，验证活动，以及记录保存和文件步骤为您完成。

食物医生如何帮助我?

FoodDocs是任何希望在线获得HACCP认证的人的完美解决方案，并使他们的所有文件保持最新，并为审核做好准备。通过一系列功能，FoodDocs为您在管理食品安全危害和努力获得HACCP认证时节省时间和金钱提供了不同的方法。

比起花费大量的时间和金钱在食品安全顾问上，FoodDocs可以在一个小时内帮助您根据公司的具体需求和当地要求设计一个HACCP计划。通过填写问卷，并添加流程图，布局和位置计划，FoodDocs直观的人工智能将建立一个满足您需求的计划。一旦你通过它并自定义任何你想要的，你就准备好了!通过及时提供所有完整的审计要求给外部审计人员留下深刻印象。

此外，我们的FoodDocs应用程序可以帮助您监控任何需要完成的任务，检查已填写的监控表，并通过我们的通知功能及时监控您自己的HACCP外部审核甚至内部审核。您所有的食品安全文档都将集中存储在云存储中，从而节省空间并变得更具可持续性。

在线准备您的HACCP认证是一个很好的方式来节省金钱和时间，并保持组织。

HACCP认证指南

HACCP认证是一种认可体系，它承认食品企业已经根据HACCP制定、记录和实施了系统和程序。HACCP代表危害分析关键控制点，是国际公认的工具，用于帮助识别和控制食品业务中可能发生的食品安全危害。

HACCP认证的好处

在您的食品业务中实施HACCP并获得认证有许多好处。除了对你的顾客有明显的好处——他们不会因为吃了你的食物而生病，还有一些商业上的好处。主要的好处是体现了对食品安全的承诺。这告诉你们的顾客和更广泛的社区，食品安全是优先考虑的，你们有适当的控制系统。

其次，通过在您的食品业务中应用HACCP，您应该看到更有效地利用资源，节省资金并更及时地应对食品安全问题。实施HACCP可以让你识别出与食品安全有关的所有可能出错的地方，然后制定策略来防止它的发生。

根据您所在的地方，您的企业是否拥有经过认证的HACCP体系可能是强制性的或法律要求。它也可以在法庭上提供尽职调查的基础，也是保护你的品牌和商业声誉的好方法。

最后，HACCP可以带来业务的增长。对于你们的一些客户，可能需要有一个基于HACCP的食品安全管理体系。就国际贸易而言，遵守国际认可的食品法典标准将大大有利于您的商业机会。

决定获得HACCP认证

在开始HACCP认证过程之前，有必要了解想要获得认证的驱动因素。当一家食品企业联系我希望获得HACCP认证时，我问的个问题是“你们为什么想获得HACCP认证?”大多数情况下，这是因为一个新的或潜在的业务客户需要它。换句话说，你必须有HACCP证书才能把你的产品卖给他们。

我要问的下一个问题是“你知道你需要达到什么样的HACCP标准吗?”有多种基于haccp的认证，所以了解这一点很重要。它可能只是食品法典HACCP或更广泛的食品安全认证标准，是GFSI认可的方案。我以前写过关于为您的企业选择更好的食品安全认证的文章，概述了一个有用的决策树。

HACCP认证过程

在HACCP认证过程中有许多步骤，它不是一蹴而就的。它需要大量的计划、管理承诺和在HACCP过程中受过教育的人力资源。让我们来看看获得认证的途径应该是什么样的。

1. 了解HACCP的要求

获得HACCP认证的步是了解HACCP的要求。我坚信“要了解规则，你必须首先阅读和理解规则”。完成HACCP原理和应用的培训是有帮助的。HACCP Mentor提供该课程，并已获得国际HACCP联盟的认证。如果你们内部没有专业知识，也可以选择聘请外部食品安全顾问。

2. 制定HACCP计划

如果你是从零开始，你需要制定和实施HACCP计划。这个计划需要具体到你的业务和你生产的产品。它还需要解决您的制造和您出口的任何的任何监管要求。在你实施了HACCP计划之后，确保它被正确实施是很有帮助的。

在开发阶段，应该确定系统范围。范围本质上是HACCP计划或食品安全管理体系所涵盖的区域、产品、过程和地点。在进行HACCP审核时，确定范围也很重要。

3. 完成差距分析

如果你已经有了一个HACCP计划，我强烈建议你根据你选择的HACCP标准完成一个差距分析。这将帮助您识别HACCP标准要求您的企业完成的任何遗漏的内容。如果你觉得做这种分析不舒服，你可以聘请外部食品安全顾问来帮助你。或者，你的HACCP小组组长可以帮助你完成这项任务。

4. 选择第三方认证机构

HACCP认证由外部或第三方认证机构授予，该机构拥有具有必要知识和技能的审核员，可以对HACCP体系或HACCP计划进行评估。食品企业应始终确保外部或第三方认证机构具有必要的资格和认可来提供这项服务。

查找认证机构最简单的方法是参考您选择的HACCP标准的网站。这里有一些快速链接，让你开始BRCGS, SQF和FSSC 22000。我建议货比三家，根据你的业务需要，以合理的价格获得更优质的服务。总是要求一个文件报价，概述所有预期的成本。

5. 接受HACCP审核

为了获得信誉良好的认证机构的认证，食品企业需要对其食品安全和HACCP政策和程序进行审核或评估。您的审核可能分两个阶段进行:文档审核(可能远程进行)和现场审核。如果审计师发现了重大问题，可能还需要进行跟踪。

所有审核应由合格的合格食品安全审核员进行。要检查食品安全审核员的证书，您可以访问Exemplar Global，这是一个食品审核员的专业机构。任何GFSI认可的标准也将在其网站上提供批准的审核员名单。

在HACCP审核期间期待什么

食品安全HACCP审核的目的是检查您的企业是否符合您所选择的HACCP标准的要求。审计员将通过:

完成对你们工厂的现场检查。

与相关工作人员面谈，以确定他们的理解程度

检查系统实施过程中产生的食品安全/ HACCP记录样本

审核HACCP计划和任何相关的政策、程序、文件和表格

例如，食品法典HACCP要求对每个关键控制点(CCP)建立监测系统。审核员将根据CCP的类型:

检查监控记录在定义的时间范围内是否存在

要求员工演示监控过程

审核HACCP计划，以确定监测与已识别的食品安全危害的相关性

如果你刚刚开始这个旅程，你可能被要求有至少4-8周的HACCP记录，以证明系统合规性。您选择的第三方认证机构将能够在这方面为您提供进一步的指导。

当审核员完成审核后，他们将记录观察到的任何不符合项。然后，您将有一个指定的时间框架来解决所确定的任何问题。当审核员和认证机构审查了你们的整改证据并发现是合适的，一般会颁发HACCP证书。

审计需要多长时间?

这实际上取决于你想要获得的认证类型的规则以及食品设施的物理大小。根据审核范围的不同，HACCP审核可能需要1到5天的时间。

从整体上看，考虑到审核标准/标准选择、学习规则、制定、实施、审核、审查和颁发HACCP证书的每个阶段，整个HACCP认证过程可能需要1到12个月。

获得HACCP认证需要多少费用?

这将取决于HACCP食品安全体系的范围。在编制HACCP认证预算时，需要考虑的成本包括:

制定HACCP计划

实施HACCP计划，包括持续监控、确认和系统验证

培训所有食品操作人员和其他相关人员

客户合同费用包括实验室检测和增加的责任保险

第三方审核费用(由您选择的认证机构)

GFSI认可的标准申请和证书费用

持续维护HACCP计划和食品安全管理体系，包括重新审核成本

基于HACCP体系的发展，结合彻底和严格的认证，确实有利于食品企业的成功和生存。根据您的体系范围和审核标准，HACCP认证的费用从每年1万美元起不等。

HACCP认证有效期多长?

您的HACCP证书将在您选择的第三方认证机构指定的时间范围内有效。大多数GFSI认可的标准通常将证书有效期设定为12个月，具体取决于您的审核结果或评级。如果你们的业务被发现违反任何认证或法规要求，你们的HACCP证书可以随时被吊销。

持续改进的作用

在你获得HACCP认证后，这个过程不会就此停止。你们需要持续地维护、改进、评审和更新HACCP体系。HACCP标准、食品法和客户要求总是在变化，所以你需要确保你保持相关、最新和合规。进修培训和保持最新状态在这个过程中起着重要作用。你们的第三方认证机构也将继续对你们的设施和体系进行常规审核。

你准备好开始了吗?

HACCP Mentor提供了大量的资源来帮助您获得HACCP认证。请查看我们的HACCP在线培训，HACCP模板或阅读其他免费文章(就像这样)开始。