iso22000咨询公司:什么是食品安全管理体系?

更新时间：2025-03-11 浏览次数：345次

什么是iso.com/' target='_blank' title='ISO' >ISO 22000?

最近修订的ISO 22000:2018是全球食品链中企业的食品安全标准。国际标准化组织(ISO)制定了标准ISO 22000:2018，食品安全管理体系-食品链中任何组织的要求。

ISO 22000描述了食品安全管理体系的要求，并规定了组织必须满足的要求，以证明它可以控制食品安全危害。ISO 22000行业可以获得标准认证。

ISO 22000涵盖了从农场到餐桌的整个食品链的组织。它的目的是确保公平竞争，并在食物链上的组织内部和组织之间提供沟通。

该标准结合并补充了ISO 9001(质量管理体系标准)的主要内容，以及危害分析和关键控制点(HACCP)，一种食品安全的预防性方法。

该标准为组织在其整体业务风险范围内制定、实施、监控和持续改进食品安全管理体系(FSMS)提供了一个框架。要符合标准，企业必须符合所有适用的食品安全相关的法律法规要求。

希望创建比法律要求更集中、更连贯和更综合的FSMS的组织可以从ISO 22000中受益。它帮助组织在食品安全、危害控制、供应链、HACCP、商业战略和食品可追溯性等方面的运营。

什么是食品安全管理体系?

虽然对食品安全的主要关注是在消费点存在食品安全危害，但这些危害可能发生在食品链的任何一点。正因为如此，在整个食品链中有足够的控制是至关重要的，所有相关组织必须合作以确保安全。

ISO 22000中描述的FSMS的主要要素是:

跨组织的交互式通信

包括文档的系统管理

前提项目，确保一个干净、卫生的环境

haccp原则，帮助识别、预防和消除食品安全危害

该标准还涵盖了其他原则，这些原则是所有ISO管理体系标准的一部分。这些原则是:

客户关注

领导

人的参与

过程方法

改进

以证据为基础的决策

关系管理

ISO 22000有什么要求?

ISO 22000中描述的食品安全管理体系，建立了一套适用于整个组织的食品安全管理流程。组织可以考虑的有关ISO 22000的一些过程包括:

全面的食品安全政策

这些目标将推动公司努力遵守其政策

策划、设计和编制管理体系

建立由合格人员组成的食品安全团队并分配职责

建立内部沟通的沟通程序，并与公司外部的各方，如客户、供应商和监管机构进行沟通

应急计划

定期评估FSMS绩效的计划

提供足够资源以使金融服务管理系统运作的战略，包括训练有素和合格的人员、基础设施和适当的工作环境

HACCP遵循原则的计划

一个系统，以提高产品的可追溯性和识别

控制产品不合格的系统

产品撤回的文件化程序

内部审计程序

持续改进FSMS的计划

必备项目

先决条件要求

当寻求符合ISO 22000时，组织必须建立旨在减少污染可能性的先决方案。虽然ISO确定了组织必须考虑的某些领域和项目，但它并没有定义每个项目的具体要求。相反，每个组织将根据自己的需求开发自己的项目。

ISO确实通过每个技术规范提供了一些关于如何开发这些先决程序的指导，例如ISO/TS 22002-1，食品安全先决程序-第1部分:食品制造。本文件取代PAS 220。此ISO规范更适合于ISO 22000的使用，并提供比PAS 220更多的细节。

重要的是要知道ISO/TS 22002-1仅适用于食品制造商，而不是整个食品链中的所有组织。ISO 22000确定的组织在制定其先决方案时需要考虑的一些领域包括:

虫害控制

食品防御，生物警戒和生物恐怖主义

建筑的构造和布局

防止交叉污染

设备的适用性，清洁和维护

员工设施和个人卫生

采购物料管理

场地和工作空间的布局

清洁和消毒程序

产品信息

公用事业，包括能源、水和空气

仓库

废物处理

产品召回程序

目前，还有其他行业特定的技术规范，适用于餐饮公司、零售部门、基于运输和储存服务的企业、动物饲料制造商以及食品包装产品生产商。

ISO 22000认证的好处是什么?

ISO 22000帮助组织降低食品风险并提高与食品安全相关的绩效。为此，它提供了一个框架，他们可以使用它来开发FSMS，这是一种解决食品安全问题的系统方法。符合ISO 22000标准的好处包括:

改善健康和安全——更大限度地减少食品风险，为客户、其他用户、员工和其他可能与食品接触的人带来更好的健康和安全结果。

提高客户满意度-拥有FSMS可以帮助您可靠地交付满足客户期望的产品。

帮助满足法规要求-符合法规要求是获得ISO 22000认证的必要条件。拥有一个适当的FSMS可以帮助公司满足这些需求，并了解它们如何影响组织及其客户。

帮助满足其他标准和指导方针- ISO 22000与各种其他国际标准和指导方针相联系，并可以帮助组织满足这些体系的要求。

提高透明度- ISO 22000帮助组织提高其产品的可追溯性，并在运营方面实现更大的透明度。

提高对风险的响应——建立食品安全管理体系可以帮助组织对可能危及食品安全的问题做出更快、更有效的响应，帮助他们在潜在污染发生之前阻止污染。

减少调查时间-如果污染确实发生，FSMS可以帮助组织减少调查任何食品安全违规行为所需的时间，更快地解决问题。

与其他系统相比，该标准本身也有几个优点:

结构一致- ISO 22000的结构与其他国际标准相似。它旨在与ISO的其他管理系统无缝集成，例如ISO 9001, ISO 45001和ISO 14001。

全球认可- ISO 22000是一个众所周知的，国际认可的标准。它的认证提高了组织在全球客户、供应商、投资者、监管团体和其他各方中的声誉。

增加商业机会-获得ISO 22000等国际标准的认证为企业打开了大门。一些组织在提供产品或与公司合作之前需要认证。

谁应该遵守标准并获得认证?

ISO 22000适用于作为食品工业或食物链的一部分或与之有联系的任何组织，无论该组织的规模大小或其在食物链中的位置。

这些组织可能是食品、配料和添加剂制造商、饲料生产商、参与食品运输或储存的组织或与食品相关的公司分包的组织。与食品工业相关但不直接属于食品工业的组织也可以使用它，例如那些生产食品工业使用的设备、包装材料或清洁剂的组织。

标准如何运作

ISO 22000为组织提供了一个框架，他们可以在创建和部署FSMS时使用，但组织在如何创建系统方面具有一定程度的灵活性。遵守该标准是自愿的，尽管一些组织在与某个组织合作之前可能需要对其进行认证。公司可以寻求对标准的认证，或者在不寻求认证的情况下实施标准的某些方面。

自最近修订以来，ISO 22000包含了一些与其他ISO管理标准相同的组织要素。这些组件使您能够集成这些标准并一起使用它们。这些组织要素包括以下内容。

计划-执行-检查-行动循环

ISO管理标准的一个重要方面是持续改进。组织可以使用ISO 22000中描述的计划-执行-检查-行动(PDCA)循环来推动这种改进。PDCA模型可以应用于整个FSMS及其每个元素。PDCA方法的步骤如下:

计划-建立FSMS及其过程的目标，提供所需的资源，识别和处理机会和风险

实施你所计划的过程吗

检查-监视过程及其结果，分析从监视中收集的数据并报告结果

行动-实施改进过程绩效的措施

附件SL

ISO 22000使用附录SL格式，这是一种结构，现在所有ISO管理标准都通用。通过使用这种共享结构，ISO旨在减少需要重复的过程的数量，提高互操作性，减少术语和其他元素的混淆。

附件SL结构的10个主要元素如下:

范围描述了FSMS的预期结果。这些结果是特定于行业的，并且必须在组织的上下文中有意义。

规范性参考文献确定了与该标准相关的其他标准和出版物。

术语和定义定义相关术语。

组织的环境包括组织及其环境的细节、相关方的期望、金融安全管理体系的范围和金融安全管理体系本身。

领导力描述了来自组织领导层、组织政策以及组织内其他人的角色、责任和权限的承诺。

策划协助规划FSMS的各个方面，包括如何应对风险和机会以及实现目标。

支持涉及FSMS所需的资源、能力、意识、沟通和文件化信息。

运行涉及FSMS的运行方面，并有一个子条款:运行计划和控制。

绩效评价描述了与FSMS相关的监视、测量、分析和评价，包括内部审核和管理评审。

改进描述了改进FSMS的过程，包括纠正不符合和实现持续改进。

以前的版本

ISO于2018年6月19日发布了修订后的食品安全标准ISO 22000:2018。之前的版本是ISO 22000:2005。ISO定期审查和更新其标准。

ISO 22000:2018将取代ISO 22000:2005，任何目前通过ISO 22000:2005认证的组织将有三年的时间过渡到新版本。

所有现有的ISO 22000:2005证书将在ISO 22000:2018(2018年6月19日)发布和出版三年后到期，过渡截止日期不迟于2021年6月29日。该重新注册证书的有效期为2021年6月29日。

该修订修订了标准，以解决现代食品链面临的新的食品安全挑战。ISO表示，更新的主要目的是通过使用附录SL的通用高层结构，使ISO 22000与其他管理体系标准更紧密地保持一致。

新版本的标准还包括一种新的风险处理方法，该方法从两个不同的层面——运营层面和组织层面——处理与业务战略方向相关的风险。

计划-执行-检查-行动循环也在两个不同的层面上起作用——FSMS作为一个整体和操作层面，后者也涉及HACCP原则。

修订后的标准包括各种关键术语的新定义和修订定义。

与其他标准的关系

ISO 22000与其他几个知名的标准和指南相关，并与它们共享一些元素。还有其他各种与ISO 22000相关的ISO出版物。

食品法典委员会

ISO 22000修订版以食品法典概述的食品卫生原则为基础，食品法典是一套国际公认的准则和标准，由世界卫生组织和联合国粮食及农业组织设立的政府间机构食品法典委员会制定。

食品法典(Codex Alimentarius)也被称为食品法典，在许多的食品安全法中都有引用。由于ISO 22000以食品法典原则为基础，政府当局可以在要求和检查中参考ISO 22000。遵守ISO 22000也可以帮助公司满足参考食品法典的法律的要求。

联合国的可持续发展目标

ISO 22000支持联合国可持续发展目标，特别是目标2:零饥饿和目标3:良好健康和福祉。该标准通过减少食源性疾病和支持改善公共卫生来帮助实现这些目标。

FSSC 22000食品安全体系认证

FSSC 22000食品安全体系认证基于ISO 22000, ISO技术标准的先决程序和其他FSSC附加要求。虽然ISO 22000适用于广泛的组织，但FSSC 22000的范围更有限。全球食品安全倡议组织(GFSI)认可FSSC 22000，但不认可ISO 22000。食品商业论坛CIES是一个由食品零售商和制造商组成的全球网络，负责协调GFSI。目前GFSI涵盖的范围包括(生物)化学品生产、食品制造、饲料生产、运输和储存以及食品包装材料制造。

认证过程的主要步骤有:

1. 应用程序

步是通过提交报价申请表来申请认证。通过此表格，您可以向我们提供贵公司的相关信息。一旦您提交表格，我们将为您提供认证报价。

2. 评估

下一步是进行几轮审核，以确认您的组织符合标准。在安排次审核之前，你们必须证明你们的FSMS已经完全运行了至少三个月，并完成了FSMS的完整周期内部审核。

初始认证审核包括两个阶段。个是为了表明你的组织已经为全面审计做好了准备。在对你们工厂进行阶段审核期间，审核员将:

验证FSMS符合ISO 22000的要求

验证FSMS的实施情况

确认认证范围

确认符合法律法规要求

发布报告，识别任何问题或改进机会，并在必要时与组织就纠正措施计划达成一致

制定评估计划，并与组织确认下一次访问的日期

初始审核的第二阶段旨在验证FSMS是否完全符合ISO 22000的所有要求。在第二次访问期间，审核员将:

对所有相关过程和活动进行抽样审核

记录系统是否符合标准

访问任何偏远地点，评估FSMS的非现场性能

如果评估人员发现任何不符合或改进的机会，他们将向组织报告。如果审核员发现任何重大的不合规，组织必须在获得认证之前纠正这些问题。如果组织在审核后14天内未纠正主要问题，则必须进行第二阶段审核。

3.认证

如果审核员认为FSMS符合ISO 22000的要求，则核质量保证(NQA)将颁发认证证书。为保持该认证，组织将进行年度监督审核。年度监督审核确保组织保持合规性，并根据ISO 22000的要求不断改进其FSMS。三年后，该组织必须经过全面审核才能重新获得认证。如果组织在这三年内发生了扩张、搬迁、进入新市场或其他变化，在仍然遵守所有标准要求的情况下，可以对其FSMS进行相应的调整并保持认证。

如果一个组织通过了ISO 22000:2005认证，它必须调整其FSMS以符合最新版本的标准。它可以通过监督审核、再认证审核或一次性审核访问将其认证过渡到ISO 22000:2018。

NQA的帮助

与认可的认证机构(如NQA)合作可以帮助您获得认证并改进您的组织。在NQA，我们热衷于为客户提供卓越的价值和服务，并帮助他们改进产品和流程。

我们可以通过以下方式帮助您实现ISO 22000认证:

认证审核——我们提供的认证审核可帮助您改进组织并满足您寻求认证的标准要求。

差距分析-我们可以执行差距分析，以帮助您确定获得ISO 22000认证所需的时间和精力，并帮助您规划您的FSMS。

转版指南—我们提供的资源和评估可以帮助您的组织从ISO 22000:2005过渡到ISO 22000:2018。

咨询信息-虽然我们不提供咨询服务，但我们有一个顾问数据库，您可以使用它来找到一个合作的顾问。

实施指南-我们最近发布了ISO 22000实施指南，如果您需要入门帮助或想要检查您是否在正确的轨道上。你可以在这里下载。

欲了解更多有关ISO 22000的信息，以及我们在您实现认证过程中可以发挥的作用，请随时与我们联系。要开始认证过程，您也可以要求报价。

什么是ISO 22000?

ISO 22000或食品安全管理体系是一个标准，以确保食品安全管理体系可以实现任何组织，特别是那些在餐饮行业。

食品安全管理体系旨在帮助组织满足食品安全要求，并结合以下公认的关键要素，以确保整个食品链直至最终消费点的食品安全:

-互动交流;

-系统管理;

-先决条件方案;

- HACCP原则

本国际标准整合了危害分析和关键控制点(HACCP)系统的原理和食品法典委员会制定的应用步骤。通过可审核的要求，它将HACCP计划与前提方案(prp)结合起来。危害分析是有效食品安全管理体系的关键，因为进行危害分析有助于组织所需的知识，以建立有效的控制措施组合。本国际标准要求识别和评估食品链中可能发生的所有合理预期的危害，包括可能与所使用的工艺和设施类型相关的危害。因此，它提供了确定和记录为什么特定组织需要控制特定已识别的危害，而其他组织不需要控制的方法。

ISO 22000:2018的好处

管理工具，如iso9000，但适应于食品和饮料行业

将多种食品要求合并到一个管理体系中

客户更有信心，公司更有信誉

是国际公认的食品安全标准

公司保证产品和工艺的安全

新加坡中小企业ISO 22000 (FSMS)可获资助

能力发展补助金(CDG)是一项财政援助计划，旨在帮助新加坡的中小型企业(SMEs)支付高达70%的合格项目成本。这些费用包括与顾问、人力、培训、认证、提高生产力和发展业务能力以改进流程、开发产品和进入市场有关的费用。新加坡企业发展局提供高达70%的资金支持，有效期为三年，至2018年3月31日。

ISO 22000是如何产生的?

-食品安全促进公众健康是全球关注的问题;

- HACCP -危害分析和关键控制点于60年代在美国实施，用于空间方案中的食品安全;这仍然是一个不一致的标准，各国差别很大。

- ISO 22000是一种食品安全管理体系模式，用于管理和保证食品的安全性和适宜性，于2005年9月1日发布。这在国际上更符合世卫组织和粮农组织支持的法典采用。

ISO 22000适用于哪些行业?

它适用于食品链中涉及食品制备、加工、制造、包装、储存、运输、分销、处理或提供食品销售或供应的任何行业。它主要涉及食品加工过程中的食品安全。

谁应该获得ISO 22000认证?

-适用于任何有兴趣看到管理系统到位的食品机构，以防止和控制食品危害，包括食品污染，以确保和改善食品安全。

它是一种科学、合理、系统地识别、评估和控制从原料、生产到最终产品使用的食品安全危害的方法。它是为保证和提高食品安全而设立的管理制度。

为什么要获得ISO 22000认证?

公共卫生事件可能会使一个组织失去对客户和消费者的全部商业信心。除了防止产生额外的成本外，ISO 22000还可以帮助您的组织增加市场份额和收入，更好地控制食源性危害，并轻松进入国际贸易。ISO 22000确保您的组织符合法律要求，并可与其他管理体系集成，如ISO9001:2000食品/服务质量管理体系。

企业发展补助金(EDG)

ISO 22000认证有资格获得新加坡企业发展补助金(EDG)的补贴。要符合EDG的资格，你的机构必须:

在新加坡注册并经营

拥有至少30%的本地股权

在开始和完成项目时处于经济上可行的位置

新加坡企业局将根据项目范围、项目成果和服务提供商的能力对这些申请进行评估。根据“可持续发展基金”，机构可获以下资助:

中小企业高达50%;非中小企业更高可达合格成本的30%

认证费用是可支持的成本组成部分

基于ISO 22000的食品安全管理体系(FSMS)可以使食品制造商更好地防范胃肠道疾病和疾病，并提高他们的声誉和提高消费者对食品安全的认识。与此同时，在我们这个快节奏的世界里，食品包装被人们越来越广泛地使用，因此分析食品包装的质量是很重要的。食品包装主要必须在室温下保存使用;这些标准程序必须通过ISO 22000标准验证。

20世纪，人类文明经历了前所未有的经济转型和科技突破。由于这种进化，新技术也在食品工业中蓬勃发展。当一家食品加工公司使用一种新的生产食品的方法时，它是在没有人在场的情况下使用复杂的机器加工完成的。因此，在这个位置上，我们应该关注食品质量的部分，而不是味道。然而，21世纪仍有许多障碍。世界卫生组织估计，每年，食物不足导致5%的人口患重病，42万人死亡。由于全球化和复杂的供应网络，控制和可追溯性更具挑战性。因此，这些食品制造商开始采用这些技术并将其付诸实践，以进行大规模生产。这一进程的每一个积极方面都伴随着某些问题和不良因素而扩大。在大量生产食品的食品工业中也出现了类似的问题。各国政府都使用一套标准操作程序来执行一些规则。ISO 22000的目的是鼓励他们履行他们的责任，保证保护他们的商品和他们的顾客的福利。

食品体系中的任何组织，无论大小或活动，都可以执行标准22000。它适用于所有种类的食品生产，同样可以很好地用于其他与食品相关的活动，如种植作物，流和动物食品的制造，食品百货商店和食品服务，包装食品的制造，或各种与食品相关的服务，如运输，仓储，清洁和卫生。它也适用于所有类型的食品生产。

采用ISO 22000如何改善组织和质量

不管这个行业是大是小。ISO 22000认证标准对每个人开放，在他们的公司中使用。ISO 22000为符合质量标准和要求的产品生产提供了强有力的指导方针。在批量生产食品时，应遵循所有这些步骤。一般来说，食品配料的储存操作在各个部门都起着重要的作用。我们必须遵守ISO 22000标准规范中列出的正确规则。

计划-执行-检查-行动(PDCA)循环和基于风险的思维都被整合到ISO 22000在组织和运营层面使用的方法中。希望采用基于ISO 22000的食品安全管理体系的组织必须制定食品安全政策和食品安全目标。高层管理人员必须设定任务和策略，并且必须具备集成能力，以监控供应链上的商品。食品生产链各环节的相关方都可以使用ISO 22000。这包括提高农业生产、生产牛饲料、种植蔬菜、经营储存和出口的生产者，以及从事商业、餐饮和食品服务行业的生产者。ISO 22000“从农场到餐盘”战略有助于促进不同食品行业参与者之间的沟通、一致的行为和信心，从而为更有效的危害和风险控制铺平道路。

ISO 22000认证对食品行业的影响

实施ISO 22000认证有利于确保食品生产企业遵循适当和安全的程序。它确保使用适当的控制和程序来确保食品安全。您的专业人员将通过ISO 22000证书进行正式和独立的验证。实施ISO 22000将使贵组织的标准和人员标准成为常态。将全球公认的食品安全管理程序整合到您的公司中。增强购买者、制造商和其他相关利益相关者对您产品安全性和降低健康风险潜力的信任。

这个标准有什么好处?

ISO 22000咨询服务帮助贵公司满足法规遵从性，这是必须遵守的主要要求之一。

ISO 22000咨询帮助公司保护或保护卡免受不安全食品加工和交付给客户的后果。

ISO 22000咨询服务，因此公司在世界各地增加公司的品牌价值，无论是在国内和国际市场导致油脂利润。

ISO 22000咨询有助于提高客户对所加工食品的信心，从而使客户被您的产品所吸引，并增加相同的市场。

我们是市场上所有国际标准咨询和认证的领先公司之一。我们是在30个不同成功实施管理体系的获奖公司之一。我们相信帮助我们的客户达到行业更佳实践，确保他们的食品安全不受污染。我们的技术和经验丰富的顾问将帮助您了解端到端的标准要求，并获得认证。对于我们所有的客户来说，ISO 22000认证始终是最小和合理的。我们通过提供在线帮助或签订年度维护合同来帮助客户维护正在采用的系统。

如何获得ISO 22000证书

市场上有许多ISO 22000认证顾问，以正确的标准协助整个审核，实施和访问路线，支持和建议组织提高其整体食品安全绩效，但仅使用特定指标评估这些因素不足以提供适当的咨询;还必须遵循正确的程序，意识到组织的风险因素也很重要，并采取步骤建立和监督整个认证过程。我们有一个有能力和财务责任的团队，致力于ISO 22000。支持企业建立可追溯体系。检查公司的FSMS是否符合ISO 22000标准。帮助组织努力预防和降低产品和工作场所的污染物危害。帮助企业创造和保存价值

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