iso22000条款:ISO 22000要求

更新时间：2024-12-19 浏览次数：366次

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ISO 22000的要求是什么?

ISO 22000要求你们设计并记录食品安全管理体系(FSMS)。该标准包含了FSMS要解决的具体要求。(购买ISO 22000:2018标准)

一般而言，ISO 22000的要求是:

拥有由更高管理者制定的组织整体食品安全政策。

设定目标，推动公司努力遵守这一政策。

策划和设计管理体系并形成文件。

维护系统的运行记录。

成立一组合资格人士组成食品安全小组。

制定沟通程序，确保与公司外部重要联系人(监管部门、客户、供应商等)进行有效沟通，并确保内部有效沟通。

制定应急计划

召开管理评审会议，评估FSMS的绩效

为食品安全管理系统的有效运作提供充足的资源，包括经过适当培训的合格人员、充足的基础设施和适当的工作环境，以确保食品安全

遵循HACCP原则

建立产品标识溯源体系

建立纠正措施体系，控制不合格品

维护处理产品撤回的文件化程序

控制监视和测量设备

建立和维护内部审核程序

不断更新和改进FSMS

什么是ISO 22000审核?

ISO 2200审核由外部审核员执行，以评估您的组织是否有资格获得认证。评估的目的是评估企业在以下方面的合规情况:

适用的食品安全法律法规要求;

风险管理和纠正措施;

卫生和安全环境方案;和

领导和管理系统。

什么是ISO 22000检查表?

ISO 22000检查表是用于准备、实施和评估食品安全管理体系(FSMS)的工具。它可以用于内部审核和自我评估过程的最后阶段，为外部审核员认证做准备。

ISO 22000检查表包括哪些内容?

为了评估您的食品安全管理体系是否符合ISO 22000标准，ISO 22000检查表应该能够涵盖以下条款的评估:

第4条:食品安全管理制度

第5条:管理责任

第6条:资源管理

第7条:安全产品的策划和实现

第8条:FSMS的确认、验证和改进

ISO 22000 vs FSSC 2200 vs BRC

关于ISO 22000最常被问到的问题之一是它与另外两个的食品安全标准有什么不同:FSSC 22000(食品安全体系认证)和BRC，现在被称为BRCGS(英国零售协会全球食品安全标准)。为了找出ISO 22000、FSSC 22000和BRC之间的主要区别，请参阅下表:

实施ISO 22000的好处

ISO 22000有助于提高组织的食品安全绩效。这是解决不安全食品进口、食源性疾病、食品污染和食品安全不足等食品安全问题的系统方法。实施ISO 22000将使您的组织受益:

符合全球监管要求

ISO 22000为控制食品危害制定了国际公认的食品安全标准。它帮助组织通过公认的食品安全流程在全球范围内发展，并防止代价高昂的后果，如罚款、处罚、产品召回或业务关闭。

促进健康和安全监管

健康和安全法规对任何企业来说都是至关重要的。它是跨行业实施的，以保护和保护您的消费者以及您的员工。ISO 22000有助于更大限度地减少健康和安全风险，如化学污染、腹泻病、食品风险以及与工作有关的事故和伤害。

提高食品风险响应率

到位的食品安全管理系统有助于企业对任何意外的食品安全问题立即作出反应。它减少了调查食品安全违规行为的时间，这可以给企业更多的时间来解决问题。

提高商业信誉和透明度

商业信誉依赖于产品专业知识和客户反馈。ISO 22000允许企业展示他们的食品安全管理体系，以确保提供高质量的食品和服务。

促进业务发展和增长

ISO 22000有助于确保企业在食品安全体系上的持续改进计划。它被用来识别改进需求，并制定新的战略，以提供卓越的产品，以满足消费者的需求。

什么是ISO 22000认证?

ISO 22000认证(食品安全管理体系)-食品安全是必须的，如果出了问题，你可能会被清算，但ISO 22000可以阻止这种情况发生

ISO 22000认证确保了有效的流程，能够始终如一地提供高质量的产品和服务，以始终如一地满足客户和其他利益相关者的期望。

食品安全是一个全球关注的问题，世界各国都制定了严格的法规，以确保供消费的食品是安全和更高质量的。ISO 22000认证是组织承诺提供不造成任何伤害或疾病的安全食品的证明。

任何规模的组织，无论大小，只要涉及食品链的任何阶段，即生产、分销甚至零售，都可以申请ISO 22000认证。

ISO 22000认证的原则是什么?

以顾客为中心——旨在为利益相关方和顾客的改善而改进，这将有助于维持顾客，增加顾客基础，并确保通过整个组织的监控来沟通他们的需求和期望。

领导力——为了实现质量目标，需要建立统一的目标，即通过调整其战略、政策、程序和资源，这将导致组织过程的更好协调，需要建立信任和诚信的文化，为人们提供所需的资源、培训和权力，以负责任的方式行事。

人员参与——为了提高效率，各级人员都要参与进来，这可以通过与员工沟通他们在组织中的需求、分享知识和经验、认可员工的贡献、学习和改进来实现。

过程方法——当活动被理解并执行时，通过理解组织的能力和在行动之前确定资源约束，交付输出的效率将会提高。

改进-改进对于组织保持当前的绩效水平甚至继续发展是很重要的，这可以通过给予适当的培训，让他们了解工作是如何进行的跟踪，审查和审计计划，实施，识别和确认，这将导致对内部和外部风险和机会的预期，改进的过程绩效。

基于证据的决策-从错误中学习，简单地说，决策应该来自对数据的评估，这将有助于人们采取更有效的解决方案，增加更多，直觉不应该被忽视。

关系管理-管理与相关利益方(如供应商)的关系，可以通过保持一个管理良好的供应链来实现，该供应链提供稳定的产品和服务流，确定需要管理的利益方关系。

PDCA循环

计划——思考我们需要在组织中实现什么

执行一项计划好的行动，以帮助我们达到所需的目标

检查——根据标准(政策、目标、要求)进行监控

行动-最终实施已复核的内容。

ISO 22000的好处

ISO 22000认证可以在以下方面帮助组织

改进了组织内部的沟通，更好地管理了过程。

它是食品质量、安全和可靠性的保证。

它减少了因召回不合格产品而产生的成本。

显著提升您在市场上的形象，提高品牌忠诚度。

对信息披露更有信心。

预防食源性疾病。

提高员工的士气。

有效利用资源。

及时、高效地控制食品安全危害。

系统地管理必要的程序员。

有效的决策。

ISO 22000要求

ISO 22000标准高层结构附录SL包含了组织有效实施食品安全管理体系(FSMS)的一些强制性要求。这些从附件SL文件的第4至第10节中列出。然而，前三个部分主要介绍了范围的标准和组成、规范性参考、术语和定义。FSMS的具体要求将在后面的七节中提到。

第四部分:组织背景——包括所有可能影响组织的因素。它们可能是外部的，也可能是内部的，并可能影响到相关方，如顾客、客户、承包商、干系人等。

第5部分:领导力-这部分涉及更高管理者在确保组织中有效的FSMS方面的责任。它提供了一种透明地为员工分配角色并确保顺利沟通的方法。

第6节:计划-本节涉及及时识别风险并准备应对风险的行动计划。

第7部分:支持——在该部分，组织了解实施FSMS所需的工具、技术和资源。

第8节:操作-本节规定了对现有程序和遵守法律义务的评估。关键的要求是定期进行风险评估。

第9部分:绩效评估——你们的FSMS绩效可以通过监控和测量进行定期评估。这确保了你们的管理体系能够满足你们组织确定的目标。

第10部分:改进——这部分确保贵组织能够通过持续改进管理体系来满足不断变化的市场需求。

确保你理解FSSC 22000的培训要求

列出所有员工和培训需求的清单。

决定如何以及由谁来提供培训课程。

了解什么时候进行内部培训，什么时候更好使用有经验的食品安全培训提供者。

第六步:了解FSSC 22000是什么

基金会食品安全体系认证22000为食品安全和质量管理体系的审核和认证提供了完整的认证方案。

该计划采用国际和独立标准，如ISO 22000、ISO 9001、ISO/TS 22003和特定行业先决程序(PRPs)的技术规范，如食品行业的ISO/TS 22002-1。

FSSC 22000由以下部分组成:

Iso 22000: 2018;

ISO技术标准视行业而定

FSSC 22000附加要求。

FSSC 22000体系旨在为食品行业的公司提供基于iso的食品安全管理体系认证，该体系也得到了全球食品安全倡议组织(GFSI)的认可。

GFSI的认可为食品制造商、客户和零售商提供了全球认可和接受。

第七步:遵守ISO 22000: 2018标准

创建ISO 22000是为了确保所有食品安全法规的一致性，防止食品安全爆发，并强调管理体系在管理食品安全中的重要性。

最初的标准于2005年发布，后来被称为ISO 22000: 2005，该标准已更新为ISO 22000: 2018，并于2019年6月发布。

新标准采用了与ISO 9001一致的高水平结构。该标准共有十个条款。它在整个标准中采用PDCA，并侧重于基于风险的方法。

ISO 22000: 2018强调管理体系，包括政策和程序。该标准参考了必须实施的先决计划(prp)列表，但没有概述这些prp应该如何实施。要做到这一点，需要使用技术标准或其他GMP标准。

第八步:选择并遵守相关技术标准

FSSC 22000将以下技术标准与ISO 22000: 2018以及其他要求结合使用。确定与您的组织相关的技术标准至关重要。以下是ISO技术标准列表:

ISO/TS 22002-1:2009，食品制造

ISO/TS 22002-2:2013，餐饮

ISO/TS 22002-3:2011，农业

ISO/TS 22002-4:2013，食品包装制造

ISO/TS 22002-6:2016，饲料和动物食品生产

PAS 221:2013，零售/超市

NEN/NTA 8059:2016，运输和存储(ISO 22002-5, 10月19日)。

步骤9:遵守额外的要求

在确定适合贵公司的技术标准后，您还需要遵守额外的FSSC 22000要求，以获得FSSC 22000认证。

FSSC 22000 V5.1的附加要求如下:

2.5.1服务和外购品管理

2.5.2产品标识

2.5.3食物防御

2.5.4减少食品欺诈

2.5.5. 商标使用

2.5.6. 过敏原的管理

2.5.7. 环境监测

2.5.8. 产品配方

2.5.9. 运输及交付

2.5.10. 储存和仓储

2.5.11. 交叉污染的危害控制和预防措施

2.5.12. PRP验证

2.5.13. 产品开发

2.5.14. 健康状况

2.5.15. 多站点认证组织的要求

步骤10:进行GAP审核

GAP审核是为了确定你们食品安全管理体系中的差距，为实际的认证审核做准备。它有助于确定审计前需要解决的领域，以确保审计成功。

编制了一份载有建议、调查结果和关注事项的综合报告。审核风格遵循实际认证审核风格，只是审核员在报告中包含指南。

GAP审计具有巨大的价值。它使从一个系统到另一个系统的集成和转换更加容易，节省了时间，并且更具成本效益。

步骤11:选择认证机构

在实施上述标准并符合客户要求和南非法律和标准后，组织可以开始申请审核。组织需要联系被认可进行FSSC 22000认证的认证机构。

南非有以下FSSC 22000认证机构:

BSI集团

NSF

天祥集团

SGS

QsCert

SABS

法国船级社

SAACB

技术人员

iso认证

还有很多可能没有在上面列出。

步骤12:了解FSSC认证审核流程

在申请FSSC 22000认证之前，遵守所有认证要求是至关重要的。

以下步骤解释了FSSC 22000认证过程:

初始认证审核

对于初始认证审核，申请组织应预定一个双方都方便的日期。

组织应确保在审核当天拥有所需的所有文件、足够的工作人员和所有被审核的操作和流程的全面运行。

FSSC 22000审核的两个阶段

认证的初始审核总是在申请组织的生产现场进行，并分两个独立的阶段进行:阶段1和阶段2审核。

阶段和第二阶段审核的日期应该对认证机构和申请机构双方都方便。

阶段1

阶段审核确认系统的设计和开发遵循FSSC 22000标准要求、组织自己的内部文件和的法律法规。

要求该组织应拥有至少六个月的可核实记录，并且在审计进行时必须处于运行状态。

审核的主要目的是评估申请机构是否做好了进入第二阶段审核的准备。

审核员将通过文件进行规划，并访问过程发生的现场。阶段审核将不包括审核发现，而只包括“关注领域”，这些领域应分为主要关注领域或次要关注领域。申请人有最多6个月的时间来解决这些问题。

第二阶段

根据FSSC 22000计划，第二阶段审核通过审核食品安全管理体系的实施情况来证实更高管理者的要求。

应在初始认证审核期间对拟议认证范围的活动进行评估。审计发生时，现场必须处于全面运行状态。

该审核必须在初始阶段1审核后的六个月内进行，申请人将获得次要、重大或关键的审核结果。

在主要和关键发现的情况下，将不会颁发证书，直到这些被关闭。

关键发现意味着立即失败，因此审计不能继续进行。如果它确实移动了，它就变成了GAP评估。

步骤13:颁发证书

如果审核员满意地排除了所有发现，则认证机构应颁发证书。该证书基本上保证了标准的所有要求都得到了满足。

它必须在审核结果被认可后的30天内发出。该证书在最初的认证决定三年后到期，但将有年度监督审核。

步骤14:监督审计

认证颁发后，应在三年周期内进行年度监督审核，其中至少一次监督审核应不事先通知。

这些监督审核仍将是全面的，并不一定与其他审核不同。在审核周期结束时，组织将需要申请重新认证。

步骤15:重新认证要求

FSSC 22000再认证审核每三年进行一次，以更新当前的认证。它通常与更新的版本同时进行，并且是一次全面审计。

FSSC 22000重新认证是为了FSMS证书的续期。它鼓励持续的遵守并表明公司对保持竞争力的承诺。

实施食品安全管理体系似乎是一项艰巨的任务，特别是如果你不确定从哪里开始。我们建议你按照这15个步骤来做，如果你想加快这个过程，让这个球开始滚动，你可以得到一些专业的帮助。

ASC顾问是食品行业的专家，专门从事食品安全管理体系(如FSSC 22000)的实施、咨询、审核和培训。

我们了解客户的需求，并始终提供经济高效的解决方案。

ISO 22000:2018食品安全管理体系，HACCP, GMP

像任何其他工业集团一样，负责任的食品制造商努力维持严格的安全标准，以确保所有人都能享用他们的产品，而不必担心健康风险。但食品供应链可以以不同的标准延伸到不同的，并涉及许多不同的组织和分包商。在到达消费者之前，食品生产受到从饲料生产商和罐头制造商到卡车司机和零售商店等公司的影响。一个薄弱环节——单一成分或经营不善的农场——可能导致不安全的食品，对消费者构成危险。这是对公众健康的一种危害，可能会给食物链中的公司带来巨大的成本和不利的宣传。

ISO 22000:2018是一项新的国际标准，旨在确保全球食品供应链的安全。ISO 22000，“食品安全管理体系-食品链中任何组织的要求”，旨在与当前的食品安全管理工具，ISO 9001:2015和HACCP相兼容，并扩大其范围，使其更加勤勉。

由于食品安全危害可以在任何阶段进入食品链，ISO 22000允许所有类型的公司参与食品安全管理体系认证。生产食品生产中涉及的设备、清洁剂、添加剂、配料和包装的组织也符合条件。

ISO 22000还扩展了ISO 9001质量管理体系标准，该标准已在所有部门广泛实施。开发人员正确地预见到，有效的食品安全体系将在ISO 9001认证的质量管理体系框架内设计和运行，并纳入组织的整体管理活动。

历史

ISO 22000于2005年9月发布，为国际行业提供了要求框架，并确认了全球方法。该标准是由来自食品行业的专家以及专业国际组织的代表在ISO内部制定的。联合国粮食及农业组织(粮农组织)和世界卫生组织(卫生组织)为制定食品标准而设立的食品法典委员会也提供了额外的合作。

食品法典HACCP(危害分析和关键控制点)被广泛接受为必不可少的标准

管理食品安全的工具，特别是与可审核的管理体系相结合时。事实上，ISO 22000将使世界各地的组织更容易以一致的方式实施食品卫生法典HACCP体系，无论具体的食品或涉及的如何。

此前，中国出现了20多个不同的标准，造成食品安全水平参差不齐，增加了成本和复杂性。需要新的标准来减少食源性疾病的成本和困难，特别是在发展中。ISO 22000得到了国际共识的支持，在全球范围内产生了良好实践的要求。

寻求ISO 22000认证的好处

作为认证的食品供应商，您可以向客户保证您的产品、配料和设备符合商定的标准，从而节省销售部门的时间和资源。这些交易进行得更加顺利，因为您的信誉已经通过认证的注册商建立起来。此外，您还可以获得:

•提高客户满意度

•持续的运营改进

•更少的错误和更低的退货率

•更高的生产率和性能

•简化和有效的文件

•提高审计和监督效率

符合ISO 9001标准

虽然ISO 22000可以单独实施，但它被设计成与ISO 9001完全兼容。已经通过ISO 9001认证的公司会发现很容易扩展到ISO 22000认证。为了帮助用户这样做，ISO 22000包括一个表，显示其要求与ISO 9001要求的对应关系。

ISO 9001是一个可以审核的标准，为相关公司提供认证和尊重。食品服务公司可以同时使用ISO 9001和ISO 22000——或者扩展他们现有的9001体系——来满足这些食品安全要求。ISO 22000是根据ISO 9001的十个条款构建的。它是国际性的，整个食品链中的任何公司都可以使用它进行认证和注册。

了解更多

有关ISO 22000的更多信息可在ISO商店的ISO目录中找到，网址为http://www.iso.org。该标准还包括其他文件，例如:

•ISO/TS 22004，食品安全管理体系- ISO 22000:2005应用指南。这为帮助世界各地的中小型食品企业提供了重要的指导。

•ISO/TS 22003，食品安全管理体系——对提供食品安全管理体系审核和认证机构的要求。这将提供审核食品安全管理体系的规则，并指导打算执行ISO 22000审核的注册商。报告将于2006年季度出版。

•ISO 22005，饲料和食物链的可追溯性——系统设计和开发的一般原则和指南。这将作为国际标准草案分发。

•ISO还与国际贸易中心(ITC)——联合国贸易和发展会议(UNCTAD)和世界贸易组织(WTO)的技术合作机构——合作，为小企业和发展中准备了一份易于使用的检查清单，名为ISO 22000:你准备好了吗?

危害分析与关键控制点(HACCP)

危害分析和关键控制点(HACCP)是一种识别和控制可能对制备安全食品构成危险的危害(即微生物，化学或物理)的系统方法。HACCP是:

•找出可能出错的地方

•计划预防它

•确保你在做。

简而言之，它包括控制进入食品企业的原料和供应的安全，以及之后对它们的处理。