食品安全体系认证 iso22000：关于ISO 22000

关于iso.com/' target='_blank' title='ISO' >ISO 22000

FSMS被称为食品安全管理系统，帮助食品行业的经营者获得消费者的信任并有效地为他们服务。ISO的食品安全标准帮助管理人员识别和控制组织内可能发生的任何食品安全危害。ISO 22000还向顾客保证，他们可以购买和消费高质量的食品。

最新版本- ISO 22000:2018

ISO 22000:2018于2018年6月19日发布。它遵循与ISO 9001和ISO 14001等其他标准广泛使用的相同的高层结构。这种结构将使其他管理系统更容易相互集成。

什么是ISO 22000认证?

ISO 22000认证是对组织满足食品安全管理体系要求的独立验证。ISO 22000认证结合以下公认的关键要素，提供对食品安全危害的动态控制:

ISO 22000认证通过包括GMP, HACCP和其他领先的预防程序来改进传统的安全管理程序。

世界各地的主要零售商和制造商经常要求采用这种更严格的标准。

FSSC 22000是世界上许多主要零售商和制造商要求的全球食品安全倡议(GFSI)认证，基于ISO 22000，使其成为寻求符合国际要求的组织的合理选择。

ISO 22000认证的重要性

ISO 22000认证对组织来说是一个优势，因为它有助于控制食品安全危害。它与ISO 9001方法和HACCP(危害分析关键控制点)相结合，以确保产品在各个层面的安全。获得ISO 22000认证的公司在进入全球市场时减少了国际贸易壁垒，提高了产品安全性。

在印度获得ISO 22000认证的好处

高效、全面控制食品安全

行业的全球认可

增加客户对食品的信任和满意度

提高盈利能力

消除食品安全风险

促进国际贸易

谁可以申请ISO 22000认证?

ISO 22000认证的所有要求都是通用的，旨在适用于食品链中的所有组织，无论其规模和复杂程度如何。ISO 22000认证可以适用于任何与食品相关的组织，例如:

原材料采购

食品生产厂

食品包装公司

食品运输车

餐厅

酒店

超市

如何申请ISO 22000认证

ISO 22000认证流程:

审核申请和合同。

审计工作分为两个阶段:

审计阶段1

验证ISO 22000的要求

FSMS的实施状况

认证范围

遵守法规和法律要求

出具审计报告

制定评估计划

第二阶段审核

记录组织是否符合标准

评估FSMS的绩效和有效性

不合格报告和纠正措施

一旦满足所有要求，将颁发ISO 22000证书。

为什么选择EAS进行ISO 22000认证?

EAS(授权保证系统)是印度和全球领先的ISO认证机构之一。想了解更多关于ISO 22000认证的信息，如成本、时间框架、活动和覆盖范围，请填写申请表并将您的询问发送给我们进行讨论。

ISO 22000要求

ISO 22000的要求是什么?

ISO 22000要求你们设计并记录食品安全管理体系(FSMS)。该标准包含了FSMS要解决的具体要求。(购买ISO 22000:2018标准)

一般而言，ISO 22000的要求是:

拥有由更高管理者制定的组织整体食品安全政策。

设定目标，推动公司努力遵守这一政策。

策划和设计管理体系并形成文件。

维护系统的运行记录。

成立一组合资格人士组成食品安全小组。

制定沟通程序，确保与公司外部重要联系人(监管部门、客户、供应商等)进行有效沟通，并确保内部有效沟通。

制定应急计划

召开管理评审会议，评估FSMS的绩效

为食品安全管理系统的有效运作提供充足的资源，包括经过适当培训的合格人员、充足的基础设施和适当的工作环境，以确保食品安全

遵循HACCP原则

建立产品标识溯源体系

建立纠正措施体系，控制不合格品

维护处理产品撤回的文件化程序

控制监视和测量设备

建立和维护内部审核程序

不断更新和改进FSMS

什么是ISO 22000审核?

ISO 2200审核由外部审核员执行，以评估您的组织是否有资格获得认证。评估的目的是评估企业在以下方面的合规情况:

适用的食品安全法律法规要求;

风险管理和纠正措施;

卫生和安全环境方案;和

领导和管理系统。

什么是ISO 22000检查表?

ISO 22000检查表是用于准备、实施和评估食品安全管理体系(FSMS)的工具。它可以用于内部审核和自我评估过程的最后阶段，为外部审核员认证做准备。

ISO 22000检查表包括哪些内容?

为了评估您的食品安全管理体系是否符合ISO 22000标准，ISO 22000检查表应该能够涵盖以下条款的评估:

第4条:食品安全管理制度

第5条:管理责任

第6条:资源管理

第7条:安全产品的策划和实现

第8条:FSMS的确认、验证和改进

ISO 22000 vs FSSC 2200 vs BRC

关于ISO 22000最常被问到的问题之一是它与另外两个的食品安全标准有什么不同:FSSC 22000(食品安全体系认证)和BRC，现在被称为BRCGS(英国零售协会全球食品安全标准)。为了找出ISO 22000、FSSC 22000和BRC之间的主要区别，请参阅下表:

实施ISO 22000的好处

ISO 22000有助于提高组织的食品安全绩效。这是解决不安全食品进口、食源性疾病、食品污染和食品安全不足等食品安全问题的系统方法。实施ISO 22000将使您的组织受益:

符合全球监管要求

ISO 22000为控制食品危害制定了国际公认的食品安全标准。它帮助组织通过公认的食品安全流程在全球范围内发展，并防止代价高昂的后果，如罚款、处罚、产品召回或业务关闭。

促进健康和安全监管

健康和安全法规对任何企业来说都是至关重要的。它是跨行业实施的，以保护和保护您的消费者以及您的员工。ISO 22000有助于更大限度地减少健康和安全风险，如化学污染、腹泻病、食品风险以及与工作有关的事故和伤害。

提高食品风险响应率

到位的食品安全管理系统有助于企业对任何意外的食品安全问题立即作出反应。它减少了调查食品安全违规行为的时间，这可以给企业更多的时间来解决问题。

提高商业信誉和透明度

商业信誉依赖于产品专业知识和客户反馈。ISO 22000允许企业展示他们的食品安全管理体系，以确保提供高质量的食品和服务。

促进业务发展和增长

ISO 22000有助于确保企业在食品安全体系上的持续改进计划。它被用来识别改进需求，并制定新的战略，以提供卓越的产品，以满足消费者的需求。

什么是ISO 22000认证?

ISO 22000认证(食品安全管理体系)-食品安全是必须的，如果出了问题，你可能会被清算，但ISO 22000可以阻止这种情况发生

ISO 22000认证确保了有效的流程，能够始终如一地提供高质量的产品和服务，以始终如一地满足客户和其他利益相关者的期望。

食品安全是一个全球关注的问题，世界各国都制定了严格的法规，以确保供消费的食品是安全和更高质量的。ISO 22000认证是组织承诺提供不造成任何伤害或疾病的安全食品的证明。

任何规模的组织，无论大小，只要涉及食品链的任何阶段，即生产、分销甚至零售，都可以申请ISO 22000认证。

ISO 22000认证的原则是什么?

以顾客为中心——旨在为利益相关方和顾客的改善而改进，这将有助于维持顾客，增加顾客基础，并确保通过整个组织的监控来沟通他们的需求和期望。

领导力——为了实现质量目标，需要建立统一的目标，即通过调整其战略、政策、程序和资源，这将导致组织过程的更好协调，需要建立信任和诚信的文化，为人们提供所需的资源、培训和权力，以负责任的方式行事。

人员参与——为了提高效率，各级人员都要参与进来，这可以通过与员工沟通他们在组织中的需求、分享知识和经验、认可员工的贡献、学习和改进来实现。

过程方法——当活动被理解并执行时，通过理解组织的能力和在行动之前确定资源约束，交付输出的效率将会提高。

改进-改进对于组织保持当前的绩效水平甚至继续发展是很重要的，这可以通过给予适当的培训，让他们了解工作是如何进行的跟踪，审查和审计计划，实施，识别和确认，这将导致对内部和外部风险和机会的预期，改进的过程绩效。

基于证据的决策-从错误中学习，简单地说，决策应该来自对数据的评估，这将有助于人们采取更有效的解决方案，增加更多，直觉不应该被忽视。

关系管理-管理与相关利益方(如供应商)的关系，可以通过保持一个管理良好的供应链来实现，该供应链提供稳定的产品和服务流，确定需要管理的利益方关系。

PDCA循环

计划——思考我们需要在组织中实现什么

执行一项计划好的行动，以帮助我们达到所需的目标

检查——根据标准(政策、目标、要求)进行监控

行动-最终实施已复核的内容。

ISO 22000的好处

ISO 22000认证可以在以下方面帮助组织

改进了组织内部的沟通，更好地管理了过程。

它是食品质量、安全和可靠性的保证。

它减少了因召回不合格产品而产生的成本。

显著提升您在市场上的形象，提高品牌忠诚度。

对信息披露更有信心。

预防食源性疾病。

提高员工的士气。

有效利用资源。

及时、高效地控制食品安全危害。

系统地管理必要的程序员。

有效的决策。

ISO 22000要求

ISO 22000标准高层结构附录SL包含了组织有效实施食品安全管理体系(FSMS)的一些强制性要求。这些从附件SL文件的第4至第10节中列出。然而，前三个部分主要介绍了范围的标准和组成、规范性参考、术语和定义。FSMS的具体要求将在后面的七节中提到。

第四部分:组织背景——包括所有可能影响组织的因素。它们可能是外部的，也可能是内部的，并可能影响到相关方，如顾客、客户、承包商、干系人等。

第5部分:领导力-这部分涉及更高管理者在确保组织中有效的FSMS方面的责任。它提供了一种透明地为员工分配角色并确保顺利沟通的方法。

第6节:计划-本节涉及及时识别风险并准备应对风险的行动计划。

第7部分:支持——在该部分，组织了解实施FSMS所需的工具、技术和资源。

第8节:操作-本节规定了对现有程序和遵守法律义务的评估。关键的要求是定期进行风险评估。

第9部分:绩效评估——你们的FSMS绩效可以通过监控和测量进行定期评估。这确保了你们的管理体系能够满足你们组织确定的目标。

第10部分:改进——这部分确保贵组织能够通过持续改进管理体系来满足不断变化的市场需求。

15个步骤如何获得FSSC 22000认证和发展您的业务

步骤1:产品合规性

确保您的产品符合食品安全、食品质量和法规。遵守产品生产地和预定目的地的法律至关重要。

让我们举个例子;假设你打算卖干果;你要考虑所有的食品安全风险，如农药残留、重金属、真菌毒素等。在食品质量方面，你要考虑生水果和最终产品——例如，糖含量、大小、颜色和味道。

根据法规要求，您需要遵守所有相关法律。这些可能包括，例如，指导产品加工，添加剂或标签的法律。一个实际的例子是在标签上标明过敏原。

步骤2:食品经营场所和工艺合规

所有食物业处所及工序均须遵守政府食物法例及规例。这是为了确保所有食品，包括饮料，对人类消费是安全的，不会对消费者造成任何伤害。

找出哪些食品法律法规适用于你的业务。

获取所有食品法律法规的副本。

确保你阅读、理解和执行每一项食品法律法规的要求。

如果你不确定从哪里开始或如何做以上，请寻求专业帮助。

第三步:符合客户要求

在您进入并开始您的FSSC 22000认证过程之前，请确保您首先了解并遵守客户的要求。

你们是否收到客户要求认可食品认证的要求或通知?

把客户的所有要求列一个清单。

确保您遵守这些要求。

如果您不清楚这些要求，请询问是否清楚。

最后，确保你让你的客户定期更新你的进度。

第四步:符合其他相关标准

除了食品安全法律法规外，您的组织可能需要遵守其他相关标准。

了解哪些食物安全标准适用于你的业务，例如食水标准、微生物标准等。

索取所有食物安全标准的副本。

确保你阅读、理解并执行每一项食品安全标准的要求。

如果你不确定从哪里开始或如何做以上，请寻求专业帮助。

第五步:食品安全培训至关重要

你的员工需要食品安全培训。食品安全培训有各种形式和规模。从针对所有食品操作人员的基本食品安全培训，到针对主管、经理、HACCP团队、质量保证和质量控制经理以及高层管理人员的课程。

确保你理解FSSC 22000的培训要求

列出所有员工和培训需求的清单。

决定如何以及由谁来提供培训课程。

了解什么时候进行内部培训，什么时候更好使用有经验的食品安全培训提供者。

第六步:了解FSSC 22000是什么

基金会食品安全体系认证22000为食品安全和质量管理体系的审核和认证提供了完整的认证方案。

该计划采用国际和独立标准，如ISO 22000、ISO 9001、ISO/TS 22003和特定行业先决程序(PRPs)的技术规范，如食品行业的ISO/TS 22002-1。

FSSC 22000由以下部分组成:

Iso 22000: 2018;

ISO技术标准视行业而定

FSSC 22000附加要求。

FSSC 22000体系旨在为食品行业的公司提供基于iso的食品安全管理体系认证，该体系也得到了全球食品安全倡议组织(GFSI)的认可。

GFSI的认可为食品制造商、客户和零售商提供了全球认可和接受。

第七步:遵守ISO 22000: 2018标准

创建ISO 22000是为了确保所有食品安全法规的一致性，防止食品安全爆发，并强调管理体系在管理食品安全中的重要性。

最初的标准于2005年发布，后来被称为ISO 22000: 2005，该标准已更新为ISO 22000: 2018，并于2019年6月发布。

新标准采用了与ISO 9001一致的高水平结构。该标准共有十个条款。它在整个标准中采用PDCA，并侧重于基于风险的方法。

ISO 22000: 2018强调管理体系，包括政策和程序。该标准参考了必须实施的先决计划(prp)列表，但没有概述这些prp应该如何实施。要做到这一点，需要使用技术标准或其他GMP标准。

第八步:选择并遵守相关技术标准

FSSC 22000将以下技术标准与ISO 22000: 2018以及其他要求结合使用。确定与您的组织相关的技术标准至关重要。以下是ISO技术标准列表:

ISO/TS 22002-1:2009，食品制造

ISO/TS 22002-2:2013，餐饮

ISO/TS 22002-3:2011，农业

ISO/TS 22002-4:2013，食品包装制造

ISO/TS 22002-6:2016，饲料和动物食品生产

PAS 221:2013，零售/超市

NEN/NTA 8059:2016，运输和存储(ISO 22002-5, 10月19日)。

步骤9:遵守额外的要求

在确定适合贵公司的技术标准后，您还需要遵守额外的FSSC 22000要求，以获得FSSC 22000认证。

FSSC 22000 V5.1的附加要求如下:

2.5.1服务和外购品管理

2.5.2产品标识

2.5.3食物防御

2.5.4减少食品欺诈

2.5.5. 商标使用

2.5.6. 过敏原的管理

2.5.7. 环境监测

2.5.8. 产品配方

2.5.9. 运输及交付

2.5.10. 储存和仓储

2.5.11. 交叉污染的危害控制和预防措施

2.5.12. PRP验证

2.5.13. 产品开发

2.5.14. 健康状况

2.5.15. 多站点认证组织的要求

步骤10:进行GAP审核

GAP审核是为了确定你们食品安全管理体系中的差距，为实际的认证审核做准备。它有助于确定审计前需要解决的领域，以确保审计成功。

编制了一份载有建议、调查结果和关注事项的综合报告。审核风格遵循实际认证审核风格，只是审核员在报告中包含指南。

GAP审计具有巨大的价值。它使从一个系统到另一个系统的集成和转换更加容易，节省了时间，并且更具成本效益。

步骤11:选择认证机构

在实施上述标准并符合客户要求和南非法律和标准后，组织可以开始申请审核。组织需要联系被认可进行FSSC 22000认证的认证机构。

南非有以下FSSC 22000认证机构:

BSI集团

NSF

天祥集团

SGS

QsCert

SABS

法国船级社

SAACB

技术人员

iso认证

还有很多可能没有在上面列出。

步骤12:了解FSSC认证审核流程

在申请FSSC 22000认证之前，遵守所有认证要求是至关重要的。

以下步骤解释了FSSC 22000认证过程:

初始认证审核

对于初始认证审核，申请组织应预定一个双方都方便的日期。

组织应确保在审核当天拥有所需的所有文件、足够的工作人员和所有被审核的操作和流程的全面运行。

FSSC 22000审核的两个阶段

认证的初始审核总是在申请组织的生产现场进行，并分两个独立的阶段进行:阶段1和阶段2审核。

阶段和第二阶段审核的日期应该对认证机构和申请机构双方都方便。

阶段1

阶段审核确认系统的设计和开发遵循FSSC 22000标准要求、组织自己的内部文件和的法律法规。

要求该组织应拥有至少六个月的可核实记录，并且在审计进行时必须处于运行状态。

审核的主要目的是评估申请机构是否做好了进入第二阶段审核的准备。

审核员将通过文件进行规划，并访问过程发生的现场。阶段审核将不包括审核发现，而只包括“关注领域”，这些领域应分为主要关注领域或次要关注领域。申请人有最多6个月的时间来解决这些问题。

第二阶段

根据FSSC 22000计划，第二阶段审核通过审核食品安全管理体系的实施情况来证实更高管理者的要求。

应在初始认证审核期间对拟议认证范围的活动进行评估。审计发生时，现场必须处于全面运行状态。

该审核必须在初始阶段1审核后的六个月内进行，申请人将获得次要、重大或关键的审核结果。

在主要和关键发现的情况下，将不会颁发证书，直到这些被关闭。

关键发现意味着立即失败，因此审计不能继续进行。如果它确实移动了，它就变成了GAP评估。

步骤13:颁发证书

如果审核员满意地排除了所有发现，则认证机构应颁发证书。该证书基本上保证了标准的所有要求都得到了满足。

它必须在审核结果被认可后的30天内发出。该证书在最初的认证决定三年后到期，但将有年度监督审核。

步骤14:监督审计

认证颁发后，应在三年周期内进行年度监督审核，其中至少一次监督审核应不事先通知。

这些监督审核仍将是全面的，并不一定与其他审核不同。在审核周期结束时，组织将需要申请重新认证。

步骤15:重新认证要求

FSSC 22000再认证审核每三年进行一次，以更新当前的认证。它通常与更新的版本同时进行，并且是一次全面审计。

FSSC 22000重新认证是为了FSMS证书的续期。它鼓励持续的遵守并表明公司对保持竞争力的承诺。

结论

实施食品安全管理体系似乎是一项艰巨的任务，特别是如果你不确定从哪里开始。我们建议你按照这15个步骤来做，如果你想加快这个过程，让这个球开始滚动，你可以得到一些专业的帮助。

ASC顾问是食品行业的专家，专门从事食品安全管理体系(如FSSC 22000)的实施、咨询、审核和培训。

我们了解客户的需求，并始终提供经济高效的解决方案。